グルメの紹介
市販の塩焼きそばのソースを使って、あんかけ焼きそばを作ってみませんか。味つけはソースまかせなのに、ちゃんと中華あんになるんです！ とろりとしたあんに包まれて、たっぷりの野菜もペロリ。もやしやまいたけなど、包丁いらずの材料ばかりなので、すぐに作れるのも嬉しいポイントです。
市販の塩焼きそばで作る、あんかけ焼きそば
材料（2人分） 調理時間 10分
焼きそば（塩味）……2玉
カニかま……60g（パック約半分）
もやし……100g
まいたけ……50g
にら……3〜4本
カニかま……60g（パック約半分）
もやし……100g
まいたけ……50g
にら……3〜4本
あん材料
・添付の焼きそばソース（粉末でも液体でも）……2人分
・酢……小さじ0.5
・片栗粉……大さじ1
油……大さじ1.5
・添付の焼きそばソース（粉末でも液体でも）……2人分
・酢……小さじ0.5
・片栗粉……大さじ1
油……大さじ1.5
作り方
1 まいたけとカニかまはほぐす。にらは5cm長さに切る。
2 フライパンに油（大さじ1）を中火で熱し、麺を炒めます。
※麺は先に電子レンジで温めておくと炒めやすい。袋のまま、600Wで1分加熱する。
このくらいまでほぐれたら、触らずに1〜2分焼くようにして焼き色をつけるとカリッと香ばしく。
この麺を少しだけカリッとさせるのが、このあんかけ焼きそばの美味しさなので、ぜひやってみてくださいね！
3 同じフライパンに油（大さじ半分）を熱し、野菜を炒めます。にらは色が変わりやすいので、最後に加えるとよいでしょう。
4 野菜に火が通ったら、混ぜ合わせたあんの材料（A）を流し込み、ふつふつとしてとろみがつくまで混ぜながら煮立てる。
※とろみが少ないようなら、追加で片栗粉大さじ0.5を水大さじ1で溶いたものを加えて調節してください。
※とろみが少ないようなら、追加で片栗粉大さじ0.5を水大さじ1で溶いたものを加えて調節してください。
5 麺にかけて、できあがり。お好みで辛子を添えていただきます。
添付のソースをいかして、手軽にボリュームアップ
野菜を炒めたら、味つけは添付の粉末ソース（液体ソースでもOK）だけ。添付のソースに水を足し、とろみをつけるだけなのに、とろりと美味しいあんかけに。焼きそばとはまったく違う味わいになるのが不思議です。
添付のソースだけでも十分に美味しいのですが、レシピにあるように酢をほんの少し入れるのがおすすめ。味がキリッと立体的になります。
味はやはり塩味を。ソース焼きそばのソースだと、あんかけにしてもいまいちなので、ぜひ塩味を選んでくださいね。
味はやはり塩味を。ソース焼きそばのソースだと、あんかけにしてもいまいちなので、ぜひ塩味を選んでくださいね。
フライパン２つで作れば、さらに時短に。
洗いものを減らしたいときには、上のレシピにあるようにひとつのフライパンで、焼きそば→野菜炒めの順で。
反対に、洗いものは増えてもとにかく早く！ というときには、フライパン２個で焼きそばと野菜炒めを同時に作るのがおすすめです。
反対に、洗いものは増えてもとにかく早く！ というときには、フライパン２個で焼きそばと野菜炒めを同時に作るのがおすすめです。
包丁いらずの材料だから手軽！
今回の材料は、とにかく手早さ重視！ もやし、まいたけ、カニかまと切らずに使える材料ばかり。にらもハサミでちょんちょんと切るだけで使えるので、思いついたらすぐ、手軽に作れます。
もちろん、材料はおきかえても大丈夫。
もちろん、材料はおきかえても大丈夫。
カニかまの代わりに……豚肉、シーフードミックス、かまぼこ、さつま揚げなど。
※豚肉やシーフードミックスを使うときには、野菜よりも先にまず炒めて火を通してから野菜を加えてください。
※豚肉やシーフードミックスを使うときには、野菜よりも先にまず炒めて火を通してから野菜を加えてください。
もやし、まいたけの代わりに……白菜、キャベツ、小松菜、しめじ、にんじんなど、八宝菜に入っていそうな野菜を。
にらの代わりに……小ねぎ、ピーマンなど、緑の野菜を。
お好みの野菜で作ってみてくださいね！
田内しょうこ／料理研究家
ブログ村ランキングに参加しています
バナーをクリックして応援お願いします
おすすめのサイト
