雛祭り🎎調理レク

皆様こんにちは

3月に入り、いよいよつらい花粉のシーズンが訪れましたね

今年はスギ花粉の飛散が早く、であいの利用者様の中にも鼻水や目の痒みをうったえられる方がちらほらいらっしゃいます

花粉症は事前対策が大事なようなので、軽くても症状が出たらすぐに病院に行かれた方が良いかもしれませんね…

さて3月はひな祭りの月ですであいでもひな人形製作や顔はめパネルなど利用者様に喜んでいただけるような内容を色々と企画しました

今週は行事食とひな祭りのおやつ作りを行いましたよ

ひな祭りらしいおやつと言えばなんでしょう❓と皆さんにお聞きしたところ、「ひなあられやひし餅かね～」という声が多かったので、今回はひし餅に似せたゼリー作りを行いました🍓

先ずは材料の計測です

砂糖や抹茶の粉末を測っていただきました1ｇも違わないよう真剣です

調理を行いながら、「子供が小さい頃はね～クッキーなんかをよく作ったよ～」と思い出話をしてくださいました

長年主婦業を頑張ってこられた方ばかりです、手際がいいですね

全て混ぜ終わり、なめらかになるよう何度もこします

美味しく作るために妥協は許されません

しばらく冷蔵庫で冷やし固め、きれいな2色のゼリーが出来上がりました

最後にこちらのでっかい苺をカットしてゼリーの上にトッピングします🍓

 

お味の方はいかがでしょうか

苺たっぷりで美味しそうでしょう❓

 

甘くて美味しいよ～と、皆さんとても喜んで下さいました

今年のひな祭りも楽しんでいただけたようで嬉しいです

 

先日作っていただいたひな人形も可愛く出来ているでしょう❓🌸

 

 

 

 

 

 

宝庫

メジロが沢山です。

桜もちらほらと時期を間違えた？って感じで咲き始めた木も有りますが、道路を走るとピンクの桜が3部咲程度な感じです。

施設玄関前や部屋の周りを観るとメジロが盛んに飛び回ってました。

凄い数です。南側はキンカン類の木にとまっており、東側はシャクナゲモドキに、北側は柚子の木に、そして西側は羽休めでしょうか木にとまっては移動を繰り返してました。

人の気配で飛んでは戻りを繰り返してせわしく動いてる姿は日本の鳥ですね。ん？

さて、今日は介護保険の締め日となってます。昨日月遅れ等の処理は終わりましたので今日は先月分を集計してCDに落として国保連に持って行く、ケース記録をチェックする。ケース検討会を行うがメインで訪問などは午後からになります。

私は、来週から訪問予定です。８日は船が出れば釣り、出なければ再度確定申告（医療）にチャレンジ予定です。今週は天候不順で釣りはNGもらってますから来週行けるといいんですが・・・。

昨日も突然すみませんと、施設見学の方が午前と午後と有りました。相談に事業所に入所の相談したら、いでの郷を見学・説明を聞いてから検討されて下さいと。？？？もう一方は、包括に相談に行ったらここ（いでの郷）を勧められたと見学に見えたそうです。

よく話を聞いてみると、色々と条件を出されたみたいでした。それがうち？ですか？なんですが、そう説明されたそうです。嬉しい反面ハードルが上がりました。

来週の予定は、１２日が自習生の３日目でホームミーティングがあります。

今日の宮崎は晴れ予報です。週の始まりが暖かかったせいか今日は寒く感じます。

 

自動通報

一昨日消防訓練と器具の点検が有りました。

その中で、火災時に自動通報システムがあります。これは、火災発生時に火災報知器が検知しますが、その後自動で消防署に電話するものです。

この点検で、停電時でも発報するようにバッテリーが内臓されてるんですが、そのバッテリーが

劣化して割れてたそうです。正月に誤報した際に点検してたんですが、ここ1～２ヵ月でこうなった様です。な停電時の火災での発報なんでそこまでリスクはないかと思いますが、発注して２週間位かかってモノが届くそうですからその間は、停電した時に火災が発生したら自分で通報しないといけないと言うことです。

機械には劣化が伴いますね。この建物も２０年を迎えますから色々な所にひずみが出て来る時期なんでしょうね。メンテンナンスに力入ります。

ふと外を見ると

咲き始めてました。

３月に入りどんどん温かい日が続いて、雨も適度に降って花の開花が進んでる感じです。花粉症もですかね。

今日は、介護保険の中締めです。明日も〆ますけどね。そんで７日は自習生で昼ごはんを弁当注文して皆で食べる事にしました。一人は最後ですし、もう一人はうちの職員なんでプチお祝い？ですかね。顔つなぎが大事なんで。。

さて、今日の宮崎は曇りになってます。先ほど夜勤の職員から感染マニュアルの初動について納得いかないと意見を求められましたが、この距離感が大事じゃないかと思います。互いの妥協点を話し合える距離感。この意見交換で意識も高まるし守れるレベルも向上するかと思います。

いつの間にか

いつの間にか終わってました。

梅の花です。

今は鳥が飛び交ってます。メジロやヒヨドリの様です。畑は雑草で荒れ果てて・・・仕方ないです。何かしようとすると雨降ってしまって、時間見てやっつけます。次の野菜準備に入らないと。

今朝ほど、ホームのスタッフより感染マニュアルの見直しが終わりましたと報告を受けました。勿論修正に関しては意見させてもらいながらですが、職員が率先してくれていいモノが出来上がりました。実践で動かして更に改良しながらになろうかと思いますが、初動や夜勤帯等細かく細分化して画像や文章で都度確認出来る様に配慮されてます。虐待やBCPマニュアルも随時見直しが入って来るかと思います。

通所のスタッフもホームのスタッフも、厨房も事務方も居宅もいいスタッフです。自画自賛ついでですが、昨日スタッフが話があると昼休みに上がって来て世間話になったんですが、なぜかこの施設の事になり凄くいい施設ですね。って言ってました。私の力みたいに言ってくれましたが、それはあなた方皆さんの力でそうなっただけで、真面目に利用者と向き合って改善すべきを見つけて改善してきたからこその今だと思うのでありがたい言葉でした。武田鉄矢さんでは有りませんが　何が大事って「人」って事なんでしょうね。

さて、今日の宮崎は雨のち曇り予報です。釣りは中止となりました。明日、明後日は介護保険の〆日となってます。7日は自習生受け入れです。お一人はこの時点で終了になります。

あちゃ～

やっちまった・・・。

糖尿の定期受診でしたが・・・A1Cが7.2でした・・・。

内服治療開始ですか？先生・・。

正月も有ったし4月に再度胃カメラと大腸カメラの２年毎の検診するから、その時に再度チェックして基準値超えてたら考える事になりました。

何でも挑戦

本当に何でもです。

昨日は、ネット注文してた芯が届いてましたんで・・。

このコロナストーブの芯交換です

説明書とその横にPC置いてユーチューブ動画と照らし合わせながら芯の交換しました。時間で30分程度でしょうか、一回取り付けては再度ばらして、芯の高さ調整やちょっとした留め具の調整をして完成でした。次回からは要領が判ったので大丈夫かと思います。

耐震装置装置って意外と簡単な作りなんですね。以外でした。

些細な事ですが、自分でやると経費削減になりますからやって行かないと。中小企業は体力がありませんからね。こうやってコツコツと貯めて・・・何するんじゃ？って感じですがモノを修理したりして使うと愛着が出るんで大切に来年も使える様にしたいんですよね。道具は大事ですから。

さて、昨日は少ない釣果ながらもひな祭りと言うことで、連ちゃんですが刺身にズケ丼とさかな尽くしで利用者さんからは大変好評を得てます。明日の予定は多分天候不良でだめになりそうなんで、今週６日の行事は別枠の食事になりそうです。

週末８日は釣り師匠さんが予約入れてるって事でしたが、天候が怪しいですわ。

ちなみに６日、７日は介護保険の締め日となってます。７日は自習生が２人来る予定になってますからちょっと大変です。

ちょこちょこと施設での会議が入り始めてますんで、そちらと調整しながらになります。

確定申告（医療）をPCからしようと思ってるんですが、私には難題です。PCにマイナーなんちゃらが落ちない。スマホでと思ったら源泉がなかったりしてイライラ。簡単って人手伝って（😿）息子の注射と私の癌検診結構な金額なんで申告したい・・・。

さて、今日の宮崎は昨日に引き続いて雨予報です。明日から曇りになりますが今週は晴れ間の少ない予報になってます。

残念でした。

日曜日に行くことになりました。

説明します。

施設行事は６日予定で、魚の準備は５日に厨房釣り師さんと予定してんですが、天候がどうも怪しい予報となり日曜日に行くことななったんです。一人でですけどね。

たまたまキャンセルが有って空いてた

にお願いして、日曜日だと言うのに２人での出船でした。船長曰く日曜日の常連さん達のキャンセルたったそうです。仕方ないですね。他のお客さんと２人です。

で、釣果を先に真鯛、以上です。乗っ込みの真鯛釣りなんですが潮が早く冷たい潮が重いんです。とにかく重いんです。しまいには予報に反して風がビュービュー。海水も春潮でノロがたんまり。１回１回収時にはラインにノロが付いて掃除も大変。かわいそうな私に、船長からオオモンハタ頂きました。

お客さんが真鯛の５ｋ位釣られてました。この方は他にメジナ釣られてました。タイラバで来るんです。但し、針の貫通性の良い針でないと抜けます。ご注意を。

で、帰りしなですがソテツを見つけて

真ん中の

オレンジ色の種ですかね、懐かしかったんでしてみました。懐かしい理由は宮崎交通という宮崎のバス事業会社が有って学生時の旅行にはバスガイドさんが添乗されてたんですが、そのガイドさん達のネームプレートや旅の思い出にこの種をサルに見立て中をくり抜いてお土産にして観光宮崎をアピールしてたんです。今は殆ど見なくなりましたけど。原材料と言うことです。

ネットで南男猿と検索してみてください。製品が出てくると思います。先ほど検索したら有りました。

今日の宮崎は午後より雨予報となってます。

流石雑草

最近の雨で成長が著しいです。

雑草の話ですけど・・・。

野菜か雑草か判断付かない位に雑草が伸びてます。暖かい陽気もあるんでしょうけど、雑草のパワーに負けてます。

早めに、大根を消費して耕しておきたいところですが、なかなか時間の都合と天気の都合が合わないです。3月中には次の作物の準備も有るんで何とかしたいです。

冬野菜は何とか大根に少量のブロッコリーだけの収穫でした。この小さなキャベツもそろそろ収穫します。花が咲く前に。。

季節も春でどんどん温かくなってきますね。ストーブの灯油も消費しないともったいないですから消費しましょうね。野菜同様に灯油も高かったですから残すと捨てるだけですから。

昨日は、職員向けの魚DAYは漬け丼と赤だし、刺身でした。画像はありません。私は検食なんで貰えず（何でかな？）職員さんは食べてました。何でだろう・・・。ちょっと拗ねてます。今日は利用者さんに魚DAYです。ちょっと寝かせてあるんで旨味も出てるかと思います。

魚をクーラーで寝かせる際には、氷水に入れるんですが魚はエラとワタを取り除いて腹にペーパーを入れて毎日ペーパーを交換しながらですが、ビニール袋に入れて氷水の中にダイブさせて寝かせると０℃前後の水温で寝かせる事が出来ます。家の冷蔵庫には入らないんでこの方法を用いてます。

さて、今日の宮崎は晴れです。暖かくて半袖で十分な感じです。

今日と明日

今日と明日はお魚ｄAYです。

今日はホーム職員、居宅、厨房、通所の職員皆にお魚DAYです。

今日が職員で、明日が入所者と通所の利用者さんのお魚DAYです。

先日の夕飯時にも真鯛の刺身をお出ししたんですが、その第2段です。行事でも何でもありません。行事用は５日に再度って事に厨房釣り師さんとなったので、早めに提供です。

職員さん向けはチラシ寿司との事でした。椀物が赤だしの汁物です。

明日の利用者さん向けは刺身で内容的には、ニベ、真鯛、ヒラマサになってます。追加で潮汁ですね。

アラは居宅の皆さんで持ち帰ってもらい、白子、真子も持ち帰りしてもらいました。白子はニベの白子でかなり大量でしたが、焼酎のつまで美味しかったそうです。ポン酢が合いますよね。薬味で柚子とか最高です。

今日は職員ですから食数で３０食位でしょうか。明日の利用者さんが５０食弱になるかと思います。今日も明日も邪魔にならない程度にお手伝い予定です。

居宅の方は今日自習生が来られ２日目です。頑張って頂きます。それと、掃除で支援してくれてる職員との感染時の打合せを行います。

今日の宮崎は雨昼くらいには晴れる予報です。雨の時は幾分暖かいので助かります。

意外に

おはようございます。

早速ですが、昨日小判サメを調理して頂いて食べてみましたんで食リポです。

居宅の職員7名にて試食してもらいました。興味深々な職員と・・・な職員、反応が気になる私で試食です。調理して頂いたのは厨房釣り師さんです。釣り師さんは某有名店で長のつく方です。

釣り師さんも初めて小判サメを料理するとの事でした。

握り寿司

刺身とナメロウです。

これ意外といけます。食感で言うとトロを食べると口の中で溶ける感触が有るかと思いますが、その感触が有って歯ごたえが有る感じです。臭みを抑える為にナメロウをって事でしたが、臭みも感じない程度の刺身です。

握り寿司はこれ絶品です。船釣りされる方で小判サメ釣れたら是非食べてみて下さい。美味しいです。

釣れた時には速攻でワタを抜いて臭み防止をされれば更にGOODかと思います。取りにくいですが頑張れば取れます。

延岡の海幸丸の船長が小判サメは美味しいから食べてみ。これ本当でした。・・・な職員も美味しいと食べてました。魚は苦手な職員もこれは食べれますと２貫食べてましたから美味しかったんでしょうね。大丈夫だったようです。

私は尻尾の方を食べましたが、食レポ通りでした。ちなみの味的にはほんのりって感じでしたので、薬味を活用すると食感と味で楽しめると思います。

食レポでした。

が、店頭に小判サメが出る事自体あまりないと思いますが、もし出てればこれは買いかと思います。ネットでは頭やカマは煮つけと有りましたけど、今回は調理無でした。社長の言うことばっかりしてたら他の調理が間に合わない！って事でした。

昨日は、ケアマネの自習が有りました。対象のケースの方ご協力ありがとうございました。かなり勉強になった様で、青ざめて帰って来てました。頑張ってプラン作成まで頑張って欲しいもんです。

さて、今日の宮崎は晴れ予報で、夜から朝にかけて雨予報になってます。