金時豆はおふくろの味

豆が好物のまつじい。

特に金時豆はおばあちゃんがよく作ってくれた

おふくろの味なんです。





まつじいのお兄さんがよく言います。

高校の時のお弁当に

毎日、必ず金時豆がおかずに入っていて

それを見た同級生に

「豆まつ」と呼ばれたそうな。

でもやっぱり甘くてとろりとした金時豆は

お兄さんも大好物！

圧力鍋で作ったら

簡単スピーディーに煮豆は作れます。

砂糖、塩を入れて一晩味を染み込ませ

次の日に煮汁だけを煮詰めます。

　　　

３０分位

沸騰した泡が小さくなって

とろっとしたら　

　　　


豆の上にかけて

うまーい金時豆の出来上があり。

目の細いまつじい

ますます目を細めて

パクパク、おふくろの味。

いつしか私も子供から

おふくろの味と言われるものは

何かしら？