手作りみそ

今年で３回目となる手作り味噌。
無事仕込み終わりました～！！

11月に実家の産業祭で大豆をまとめて買えるので、我が家では毎年この時期に。。。

マタニティ整体の研修や、娘の風邪が長引いてどうなるかと思ったけど
なんとか今年中にできてよかった。

さーてと♪
いちよう材料の説明だけ（作り方は省略、味噌の出来上がり4キロ×２）
・大豆…1キロ×2
・米麹…1.2キロ×2
・塩…450～500グラム×2
あとは重しと布巾とふたの代わりに本当は和紙。

今年は先日買ったこの一升炊きの圧力鍋！いっきに大豆を炊いてしまおうっと！
さすが一升の大きさはとってが違う。


そして、つぶし終わった大豆に麹をまぜて
玄米麹よりは発酵時間が短くて手に入りやすいから、今年も米麹を使いまーす。
来年は玄米麹を使おうっと。


しか～し…
8キロいっぺんに仕込むのは、意外と時間が…。
せめて4キロ分を2日かければよかったかな～。

そー言えば、去年は娘をおんぶしながら実家で作ったけな。
そんな娘ももうすぐ2歳。早いですねーー。時間がたつのって。

おいしくな～れ♪