ロックンロールワン（東京・赤坂）
前半にも訪れたお店、店長の湯きりパフォーマンスがかっこいい！！
前半は塩らぁめんでしたが後半は醤油。
2号らぁめん（比内地鶏醤油）
秋田産比内地鶏100％の透明スープ
キリットした醤油が全体を引き締めます。
鶏油がスープをふわっとさせて旨味が鼻から抜けていきます。
完全に飲み干せるスープ。たいへん美味しいです。
麺は中細のストレート
全体に褐色のため全粒粉が使われているのか
凄く食感と喉越しのいい麺でした。
前期と同じくふわふわしっとりの鶏胸肉チャーシュー
コレも絶品です。
今回出店で唯一穂先メンマを使うなどシンプルだが
丁寧な仕事と完成度の高さなど
派手なパフォーマンスとは裏腹に
しっかりした実力の伴ったお店に感じました。
1軒目から汁まで完食
ごちそうさまでした。
続いて2杯目。
東京・駒沢の ひるがお
前半は「せたが屋」→後半「ひるがお」にバトンタッチ
メニューは「しおらーめん」
すごくシンプルなタイトルだが
内容はかなり手が込んだ造りとなっている。
ホタテや鶏の透明スープ。
煮干、昆布も大量に投入され旨味が凝縮している。
表層の香味油は結構大量に投入され
パンチを効かせている。
麺は中細のストレート
こちらはつるつるした食感のコシのある麺でした。
喉越しが良かったと思います。
具材は、いわのり、白髪ネギ、メンマ、しっかり噛み応えのある
焼き目が芳ばしいチャーシュー、それとピンク色の顆粒。
舐めてみると海老の甲羅を炒って粉末にしてさらに
調味料を加えたような、味覚を上げる効果がありそうです。
白ご飯にふりかけても旨そうです。
とにかくスープが美味しくてグイグイいってしまいました。
気が付けば2杯目も汁まで完食。
こちらもごちそうさまでした。
