ラーメンHIRO＇（らーめん ひろ だっしゅ）
2018年3月6日に移転オープン
国道41号線から少し入った郊外の商業集積地、共同の敷地にコインランドリー、美容院がある。
元フレンチのシェフだったというだけあって、お店の外観もスッキリおしゃれ。
店内もいかにもレストランと言った内装と、広くて機能的な厨房が目立つ。
厨房と正対するカウンターに9席、窓際にベンチシートとテーブルがあり、都合25～26席の明るくゆったりとした造り。
メニューについての予備知識が全くなかったが、ラーメン・つけ麺・油そばと多彩で豊富なアイテムにしばし固まる（笑）
何はともあれ、セオリー通りメニュー先頭の商品 「醤油ラーメン750円」
もう一つは他のお客がこぞって注文していた「トマト」シリーズから「シーフードトマト900円」をシェア
◆醤油ラーメン
豚骨野菜と魚介のWスープ、これが基本のブイヨンスープとなって全てのメニューに使われている。
じわっと来る旨みで丁寧に作られていることが伝わってくる。
加水高めのつるモチの太麺。 高山周辺の製麺屋さんには高山ラーメンの麺が主流で、店主が希望していたパスタのような麺が無かったそうである。
◆シーフードトマト
豚骨野菜のブイヨン
フレンチのようなシーフードとトマトのスープ旨い！
プリップリのパスタような麺はなんと！
富山県高岡市のシクヤ製麺所
古くからの付き合いだそうで、まさか飛騨まで来て高岡の麺をたべるとは（笑）
一度では味わいきれないほどメニューが多種多様。 ぜひ再訪して油そばやつけ麺、イチオシのトマトを使った他のメニューも試してみたいですね♪
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【お店情報】
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店名；HIRO´ （ヒロダッシュ）
住所；岐阜県飛騨市古川町上町864-1
電話：
営業時間；11:30～14:00 17:30～22:00
定休日；月曜日
駐車場；あり
地図；
