女性一人でも気軽に訪れることのできるスタイリッシュなラーメンバー？ 鶏白湯ラーメン専門店、富山市呉羽の きんきち
レギュラーメニューは鶏白湯だけという潔さ。 夏の限定メニューに続いて、先日から始まった冬の限定バジル＆チーズ
Basil&Cheese（バジル＆チーズ） 950円
一見汁なし麺に見えるが、イメージとしてはスープパスタのような創作麺。 濃い目に味付けされた鶏白湯スープと、ツルシコの麺はレギュラーメニューにも使われているもの。 トッピングされているのはレギュラーメニューの鶏胸肉チャーシューを細かく刻んだものと鶏ひき肉。 そしてタイトルにもなっているもっちりと麺や具材に絡みつくチーズと乾燥バジル。
レギュラーのラーメンではスープが絡みにくいツルッとした麺ですが、炙って溶け出したチーズをまといスープもねっとり持ち上げる。
鶏油が乳化した黄金のスープは「きんきち」ならではですが、一手間加えてまるでポタージュスープの様で旨みがグイグイ迫ってきます。
無化調なんでしょうが、旨みが後を引く感じ。
旨いのですがやはり価格がかなり高めの設定で、金沢のチーズ味噌ラーメンのチーズ量と比べるとどうしても見劣りするが、高級チーズなんでしょうかね？ POPにその辺のスペックが説明されていると安心・納得につながるような気がしますがいかがでしょうか(^^♪
