大豆のホモス

Hummus（アラブ料理）



ドバイで本物をいただいてきた余韻の残っているうちに
作ってみました～

向こうのレストランではお皿にきれいにデコレーションされていましたが、
私は無理^^;



オニオンスライスとトマトの上にHummusを乗せ、シソと粒こしょうをトッピング




Hummsuはひよこ豆で作るディップですが、
ひよこ豆は糖質が高いので、糖質制限してる人には向かないかな。
で、浸し豆で作ってみました。
浸し豆とは青大豆です。

ゆでた豆100gあたり、炭水化物は　
大豆　9.7g
ひよこ豆　27.4g

作り方は簡単でした。

圧力鍋で煮た青大豆に
ニンニク、レモン、オリーブオイル、パウダークミン、塩麹、練りごま
これらをブレンダーブイ～ン♪

本格的にはピタパンでいただいてました。
サラダにもとっても合います。
マクロビでもよく作られているっていう訳もよーくわかりました(^^)