COSTA RICA

中央アメリカに位置するコスタリカ。コスタリカとはスペイン語で「豊かな（Rica）海岸（Costa）」の意味で、1948年に、憲法の規定によって軍隊を廃止した世界初の国ということでも有名です。
今週はコスタリカのコーヒー豆。


　　　　　　　　　　
コスタリカのブルマス・デル・スルキ農園のハニーコーヒー。
ブルマス・デル・スルキ農園は、コスタリカセントラルバレーに１８８０年に開かれた３代１２０年の歴史ある農園です。

ところでハニーコーヒーとは・・・
収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずにミューシレージ（粘液質）が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。
この方法によってミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。
・・・ということです。

とにかく香りが甘くハニーチョコレートのようで良いです。その豆を手挽きミルで挽くと豆の時の香りとは違いまた濃い香りが広がります。


　　　　　　　　　　
今日の新潟は昨日とは違って寒い暗い休日です。そんな天気もなんのその、楽しくなるようなイエローなファイヤーキングのマグで甘いボディーのハニーコーヒーとJason Mrazでゆっくりスタートかな。



I'm Yours LIVE - Jason Mraz




コスタリカのスペシャルティコーヒーハニーコーヒー福袋セット !焙煎した日にコーヒー豆を発送...

こんな飲み比べもお奨めです。