梅干し用紫蘇

先日、親戚からたくさんの紫蘇をいただきました。

塩漬けした梅から梅酢が上がってきましたので、紫蘇を入れる準備をします。

今日は、紫蘇の葉を取って洗いました。

紫蘇の葉は１８キロです。ちぎったり、ハサミで取ったり、なかなか時間がかかりました。

洗ってから、網に入れて洗濯機で脱水を！水分を飛ばしました。洗濯機の効果は抜群です！

明日は、塩でもんで梅酢と絡ませてから梅の中に。梅と一緒に土用までお休みしていてもらいます。