里山には野菜を採りに行ってきました。
人参・キュウリ今年初めて収穫した茗荷です。
夕ご飯に食べましたよ。
先ずは人参。
人参をレンジで2分してから、ツナ缶・ごま油・鶏がらスープ・胡麻を入れて混ぜるだけ。
たくさん作ってもどんどんお箸が進みます。
次に茗荷。
やわらかなふりかけです。
油揚げと茗荷を細かく刻んで胡麻油で炒めます。お砂糖とお醤油で味付けして火を止め胡麻を絡ませて完成。
ご飯の上にふりかけてねぎを散らしていただきます。
茗荷のお吸い物です。
お吸い物を作る時に茗荷を多めに入れて酢の物にも使います。
それからキュウリ。
茗荷とワカメとキュウリで酢の物に。
キュウリを塩のワカメに混ぜてしんなりさせてから洗います。味付けにあご出汁も入れました。
お吸い物に入れた茗荷をとり出して使います。
無農薬で大事に育てて美味しく料理して楽しくたべたいです！
