青じそシロップ -これってピンク？-

きのこの山帰りに立ち寄った道の駅の直売所で野菜色々ＧＥＴ♪

ワッサワサの青じその束が￥８６.-
だったので、気になっていた青じそシロップにチャレンジ


茎から外して洗った青シソを１０分くらい茹でて、シソを取り出した所にお酢と砂糖をＩＮ
<覚書>　青じそ　200g　砂糖　200g　酢　100cc　水　1.2L

リトマス試験紙好きだった私にとって一番のお楽しみの酢を入れる瞬間

サ～っとピンク色に・・・ならねー
コレ、ピンクなの？薄茶色じゃないのか・・・？

なんて思ってましたが、冷えると少しピンクっぽくなった？

お味は・・・私的には酸味がも１つ
まぁでもシソの香りが、お酒じゃないけど食前酒的に飲むにはよさそうかも？


エキスを搾った青シソはまだ香りがしていたので
刻んで味噌とショウガ、ネギ、胡麻、砂糖、みりんで食べる味噌に
蒸し焼きにしたナスにタップリぬって・・・イケる～

シロップよりこっちのが満足となりました