置賜地域で昔から愛されている【五目系】
中華料理と味噌ラーメンのコラボのようなスタイルが
長井の味噌ラーメンの特徴。
キャベツ・もやし・ニンジンなどの野菜炒めの具材が
スープで炒められてラーメンに乗っかって来る！
豚バラ肉とニンニク風味にラードがとけて・・・
店ごとにバラつきはありますが
共通として考えられるのは
ほとんどのお店が、食堂であるということ。
ラーメン専門店ではなく
定食やどんぶりなども扱うお店のラーメンとなります。
ラーメン専門店にあるどんぶり物の真逆の関係ですね。
ということは・・・
ラーメン店のチャーシュー丼はラーメンのチャーシューにカエシダレ。
定食屋のラーメンは、肉野菜炒めをのせたラーメン。
！！
おお！！
いつの時代かにこのスタイルが固まって
今に残るキャベツがザくっと入ったラーメンになったのでしょうか？
安くてお腹いっぱいになって欲しいから～とか。
今と違って野菜は豊富に安く手に入りましたからね。
新しいラーメンは！！
長井五目ちゃんぽん！！
これで行きましょう！！
レインボー絡みと人は言うけどね！
