売買事業部 中村です
欧州チーズ紀行 ～イタリア～
右回りで
ゴルゴンゾーラ ピカンテ 世界三大ブルーチーズの一つ
青カビが模様のように広がっている
ピリッと辛くて パスタやピザに合いそう
カマンベール アルタランガ
牛・羊・山羊 3種の混合乳製
一般に食するカマンベールと比べてマイルドさとトロトロ感がある
パルミジャールジャーノ 24カ月熟成
シャリシャリした食感で 一口サイズで濃厚な旨味
マスカルポーネ
ペースト状のフレッシュチーズ
バターのような濃厚さ
クセがない風味は ホイップした生クリームのよう
これまで８種類の欧風チーズを ピザ・バケット・パスタで味わう
どれも個性的で 美味しい・・・？
マスカルポーネはクセがなく生クリームのようで 食材と相性が良いかも・・・
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