夏の定番🍉 ☆ サルサごはん

夏のお昼の定番は、
そうめんに冷やし中華！

私には、もうひとつ定番が……。
勝手に「サルサごはん」と命名したアイツです。

簡単で美味しいので、
ぜひ、作ってみてくださいねー♪


「 サルサごはん ～１人分～」



1. トマト(小)1個、きゅうり1/2本は小さめの角切りにし、ししとう1本は輪切りにする。

2. 1に塩で少し濃いめに味付けし、タバスコとレモン果汁で味を調える。15分ほどそのまま置くと水分が出て、サルサソースのような感じになります。

味見をして、味が足りないと感じたら、塩、タバスコ、レモンを好みで足す。(ごはんにかけるソースとして、味をイメージ)

3. 皿にごはんを盛りつけ、半熟の目玉焼きをのせ、2を汁ごとかけて完成♪


☆ 目玉焼きの代わりに、アボカドのスライスや、プレーンヨーグルトを添えても美味しいですよ♪
(ヨーグルトは、好みが分かれるかもですけど……)


写真は、今日の私のお昼ごはん。
ごはんは、玄米小豆ごはんです。

トマトは、もう少し細かく切るとソースっぽくなります。テキトーですね……。

ごはんの他に、トーストしたパンや、
そうめんにのせても美味しいですよん☆

定番の味😸🍝 ☆ たらこスパゲティ

スパゲティー、パスタ　
呼び名は違えども
日本人のスキな食べ物の１つ


小学生の頃　土曜日のお昼といえば　
スパゲティー🎵
「女の６０分」(みんな知ってるのかなー？古い…)を観ながら食べた（笑）


ミートソース、ナポリタン、たらこスパ！


みんな好きだったけれど　たらこスパが１番好きだったな


オグ母が喫茶店のパートで覚えてきたレシピを　娘オグがアレンジ

ちなみに喫茶店の名は「五線譜」
今は　もう無くなってしまったけれど　
まぼろしのメニューは、こんなトコロで生きていた！（笑）　


明太子スパでも　おいしいよ♪




☆　たらこスパゲティ　☆　１人分


①　たらこ１腹（40gくらい）は切りこみを入れて、卵を包丁でしごき出して深めのお皿にいれる。

②　①に白ワイン(または日本酒)　小さじ１　＋レモン汁　小さじ２　＋塩　ひとつまみ
　　＋　常温に戻した　バター10g　または　オリーブオイル　小さじ1＋1/2～小さじ2　を加えて混ぜておく。

③　②に好みの固さに茹でたスパゲティ１人分(乾燥した状態で約100g)を、軽く水気を切って加え混ぜる。

④　好みで細切りにした海苔や、しその葉などをトッピングする。


※　たらこたっぷりが好みなら　1.5倍のたらこを入れたソースで。塩は味見しつつ。

※　美味しさの秘訣は　生のレモンを絞って使うことと、スパゲティの水気を切り過ぎないこと！




　
　　　　　　
　　

味わい深き 思い出 ☆ むかごごはん🐱🍜

　むかご…　何やら聞きなれないお名前

秋になると　たま～に見かける小さな芋の子
山芋の葉っぱの付け根についているそう



調理師の学校で助手をしていた私

もっと今に　その経験が反映されているといいけれど
人間は忘却の生き物…(笑)　

日本料理の授業で初めて食べたむかご君は　ほろ苦く大人味
やっぱり日本料理は風情があっていいなーと思った



八百屋さんで再会したので作ってみました
むかご君に出会えたら　ぜひ作ってみてほしいですー！



☆　作り方　☆

①　お米２合は研いで、炊飯釜の目盛り分の水を入れて３０分おく。
②　水を大さじ１取り除き、酒大さじ１、塩・しょうゆ各小さじ１/2を加えて混ぜる。
③　昆布５㎝と洗ったむかご１５０ｇをのせて普通に炊く。

　　　　※　お好みで、もみ海苔や炒りごまをかけて