日本の最古のチーズ 「蘇」

20080427

photo by baja40

*(ワイン)**(ワイン)**(ワイン)*

今、巷で人気の「蘇」とはなんぞや？
「蘇」は日本最古のチーズのこと、かの聖徳太子も食べていたとか、実はこの「蘇」、自分の家でも簡単にできるとのこと、なんと牛乳を煮詰めて固めるだけ、でもコツがあり、牛乳を長時間焦げ付かないようにし、水分が蒸発した固まりにすること、
見た目はキャラメル、香りはミルキー、味はサッパリしているのに、後味はクリーミーとのこと、興味のある方は作ってみたら　(^^;

*(ワイン)**(ワイン)**(ワイン)*