局地的とんかつ事情

横浜市港北区。。。と言っても
なかなか広いんですが、
その中でも東急東横線の日吉～菊名間の、
ローカルな話題です。

ま、カンケーナイ人も、
読んで脂っこくなってちょんまげ！

まずは。。。

■日吉　とんかつ三田



日吉で三田っちゅーと、どうしても慶応イメージですな。



温度差のある２つの鍋で二度揚げされたカツ！



衣はちょっとバリバリ系です。
とん金や丸八支店に比べると小さいけれど、
ボリュームのある、おいしいカツです。
その分リーズナブルだし、学生街にピッタリだな。

■日吉　とらひげ食堂

　



活気のある洋食屋さん。カツだけじゃなく、豊富なメニュー。
他のメニューは結構ボリュームあるけれど、
カツは普通です。
いや、普通ったって、おなか一杯にはなるんですよ。



僕としても、基本線は、ボリュームより味重視ですからね。
そこでトンカツ喰わなきゃならない理由がないと、
トンカツは、意味ない。

トンカツよりは、別メニューかなぁ。
日替わりがオトク感ありますね。

■菊名　とんかつ　かつき





お肉はめちゃめちゃ旨いですな！！
やわらかくて、豚の旨み、脂身の甘さ、
こりゃ、イケル！！
『お肉、おいしいですね～！！』って話してみたんだ。
なんか情報（どこの肉だとかさ）引き出せるかと
思ったんだけど、『どうも』だけだった。。。



でも、衣が薄いんだよ。
衣が薄いと、揚げた後、油吸わないから、
ちょっと油のキレが悪いんだよな。惜しい！
衣の厚さ、温度、油、時間。。。
トンカツって、バランスの上で成り立っている
料理だからね～。
是非究極の技を編み出していただきたい。

あと、このお肉でポークソテー作ってくれたら、
最高なんだけどなぁ！！

あ、毎日トンカツ食べてるわけじゃないですよ。
撮りためてあった中から、選んでみました。