お盆休みにル・ブルギニオンへ
かなり久々です。
例年ならこの時期、菊地シェフは
料理修行のため渡仏され
お店は夏季休業となるのですが。
今年はコロナの関係で、お盆も営業されるとのこと。
皮肉なものですがこの時期に伺えるのは初めてです。
緑あふれるエントランス。
ここか六本木駅から歩いて数分とは
思えません。
前菜、魚、肉、デセールのプリフィクスコースですが。
私はこちらの前菜が好きなので。
魚はキャンセルして、前菜２つとお肉でお願いしてます。
わがままを聞いてくださり嬉しい限り。
熱々のグージュール。
お肉の旨味がじゅわっと。
ブーダンノワールのテリーヌ仕立て。
迷わずこれ。ねっとり濃厚。
塩気とりんごの甘みが合う合う。
旦那の帆立貝とツブ貝のタルタル
冷製カペッリーニ。
涼やか～～。
私の前菜2皿目は、この季節だけのスペシャリテ。。
鮎のリゾット
鮎の旨味を吸ったお米に
肝のほろ苦いソース。
鮎好きにはたまりません。
旦那はスズキだったっけ？
モンサンミッシェルのムール貝のソース仕立て。
本日の内臓料理からフロマージュ・ド・テット。
豚耳、豚ほほ肉、豚タンなど
色んな部位の煮こごり。
その両面をカリッと焼いてジューシー。
たっぷりの野菜でかなり満足。
旦那は和牛ほほ肉のマルディラワイン煮込み。
メニューにあれば牛肉一辺倒。
いろいろ食べたい私は
つまらね！って心の中で呟いてます。
間違いなく美味しいけど。
チョコレートとマスカルポーネのムース
キャラメルアイス。
旦那は定番の赤ピーマンのプリン。
実は今回いただいたお料理。
どれも初めてではありません。
クラシックフレンチや
流行りのモダンフレンチとは違う
シェフのお人柄がにじみ出るお料理。
季節を変えて何度でも食べたい♪
