とうふもち

香港に住んでいた友人に教わったレシピ。
日本人コミューンで流行っていたそうです。
餅米の粉と豆腐を煉って団子にし、きなこをまぶしています。
のびが少なくきれがいいところが、食べやすいあべかわ餅といった感じ。
でも冷めても硬くなりすぎないのです。
おいしい餅粉とおいしい豆腐で作ると、当然ですが、おいしいです。