毛ガニ。

先日、良い毛ガニが入ったときのこと。



さっぱりとしたビネガーソースに、自家製アンチョビとスモークサーモンで

塩気のバランスをとりました。


毛ガニは身もたっぷりで甘みがなんともたまりません！

４食限定でしたがお客様に楽しんでいただけたと思います。



最近は夜も涼しくなり、過ごしやすい日が続いてますね～




「食欲の秋」（＝食材宝庫の秋）

到来ですね。