白菜の簡単漬け

ちょとした気まぐれで、去年、日本から持参した『きょうの料理』テキストをパラパラめくる。
これ…「白菜の簡単漬け」



なんてことはない、冷蔵庫にストックしてる白菜を使いたかっただけ。
とっても簡単そうなので実験。



材料ですが…

白菜　約５００ｇ

水　３カップ
粗塩　２０ｇ
昆布(小さく刻んだもの)　少々
赤唐辛子(種を除いて刻んだもの)　少々

水をお鍋にかけて塩、昆布、唐辛子を入れる。
沸騰したところで火を止め、それを荒く刻んでボウルに入れた白菜にかける。
たったそれだけのこと。

あとは、冷ますだけでＯＫ。
保存はタッパに移して冷蔵庫へ。
(※保存中、酸味が気になったら漬け汁を切って保存すると良し…との事)

私は、「漬物」というと、どうも重石のイメージが取れず…



冷めるまでこんなふうにしてしまいました。
これでしばらくは白菜の浅漬けが食卓に上ります。
博士からは…
「これもイイですが、中華風も作って下さい」

残りの白菜、今夜は中華風で戴きたいと思います。


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去年の今頃・・・

あの頃チャンネル(2010年11月28日～2010年12月04日)


今朝の気温はマイナスで、寒くて目が覚めました。
外は霜で真っ白。

去年の今頃は雪の北海道で、美味しいもの食べてたのを思い出しました。
次はいつ帰れるか！？


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