キク芋！？

彩都に岡山県の美作から届く「道の駅」のような野菜などの販売店があり 珍しい野菜を見つけるのが楽しみで出かけます。

今回もキク芋をみつけました！

お店の方に聞いてみると生やお味噌汁の具材・きんぴら等でとの事！

キク芋の栄養価と効用　　キク芋にはイヌリンやカリュムが多く含まれており低カロリーの健康食材！

　　　　　　イヌリン　　血糖値をおさえるので糖尿病に良い影響を与えるとされています。

　　　　　　カリゥム　　ナトリュムを排出する役割があり高血圧に効果があるとされています。

＊今回は生でお刺身やきんぴら・揚げて甘辛たれでからめたり・味噌汁の具材のレシピで！

 

　　　　

　　　スライスしてわさび醤油でお刺身みたいに！　　　　　　　　　　きんぴらとして！

　　　シャキシャキとしていてサラダにもOKです

 

左：キク芋の甘辛あげ　　　　　　　　　　　　　諜報する豆苗　　　　　　　　　　　キク芋の甘辛あげと味噌汁の完成！

右：味噌汁の具材