1月＜10＞金柑の甘露煮

うちの金柑は　いつから畑に植えられているの　かわかりませんが
最近　ホームセンターなどで見かける　
大きくて　まん丸の　熟すと　綺麗なオレンジ色になる　
甘～いのとは　少々品種が　違うようです

少し楕円形で　熟しても　わりと黄色っぽく
生で食べれない事もありませんが　あえて食べようとも思えない（苦笑）
でも　毎年たくさん　できます




















先日　たまたま　美味しそうな金柑の甘露煮の画像を　ネットで見かけ
”甘さ控えめで　フルーティーな”と　書いてあったので
初めて　我が家の金柑で　作ってみました

今までは　収穫したこともありませんでしたが
風邪予防にも　良いそうなので
これからは　有効に使いたいと思います



金柑400ｇ　水洗い







6箇所に切り目を入れ　たっぷりの熱湯で3分茹で
冷水につけ　種を取る
1時間　冷水に晒し　アク抜きする






砂糖：100g
水：100cc
りんごジュース（100％）：100cc
レモン果汁：小さじ2

落し蓋をし　30分弱火で煮る　照り艶が良くなったら出来上がり

確かに色的には　オレンジの方が　美味しそうに見えますが
これもとてもフルーティーで美味しく　特に　甘さ控えめが良かったです













どうしてこんなになったんだろう？？











寒おこし

この時期　空いている場所から　スコップでザクっと　掘り起こし
土の中にいる害虫などを　冷気に当て　駆除します
寒い日でも　この作業をすると　暖かくなります＾＾


























ビニール屋根の下の野菜たち























restaurant土手の花


室内に生けていた　紅梅が　満開
















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