ヤーコンの自家製シャーベット仕込み

これが　ヤーコンです


夏の間に育て　
霜が降りる前茎を切り　わらをかぶせ　
地中に保存していました









わらを除けたところ







掘ります














さつまいもに似た形の芋が出てきました








洗って　厚めに皮をむき　カットする



















アク抜きのため　少量の酢を加えてさっと茹でる






シロップで煮て　冷めてからミキサーにかける


小分けで冷凍保存しておき　
1回分づつ家庭用アイスクリーマーで回してシャーベット出来上がり

食感は　加熱しても
梨のように　シャリシャリして　
あっさりした感じ



土手のシャーベットは
菜園で収穫した野菜やフルーツ、ベリー類などを使った
自家製です

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AM7：00頃の百日紅の木






椿







クチナシ







窓際のお花たち