ゆで卵で言うなら固ゆで派です。
というより、ゆで卵で食べます・・・とはほとんどありません。
卵は固くゆでて料理に使う・・・・・です。
エッグコロッケ！！
我が家のお気に入り料理です。卵のコロッケ！
ＨＰで紹介していますそのままをコピー貼り付けをして・・・・・・
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《エッグコロッケ》
卵 ４個
マッシュルーム（缶詰） 小１缶
冷凍コーン ３０ｇ
ハム ２枚
パセリみじん切り 大１
マヨネーズ 適宜
１）卵は黄身が中央にくるように、ころがし、１３分程で、固ゆでにする。縦半分に切り、黄身を取り出す。
２）マッシュルームとハムはあらい みじん切りにする。
３）鍋にバターを熱し、 マッシュルームとコーンを入れて水分をとばす程度に炒め 皿に取り出す。
４） （３）とハム、パセリ、黄身、をマヨネーズを入れ、混ぜあわせる。
５）白身にうすく小麦粉をふり、 （４）の具を８等分して、卵型になるように詰める。
６）小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、形を整え、サラダ油でキツネ色になるまで揚げる。
＊卵をゆでる時、酢を少し入れ、ゆでると、殻が割れた時、白身が余り飛び散りません。
食べる時はソースの方が、醤油よりも おいしく食べれそうです。
私はパセリとコーンは ある時しか、入れませんがそれでも大丈夫です。
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この料理を作る時に困った事がありました。
卵の黄身が中央にうまくいきません。黄身をぬきとった、卵の
楕円形あながずれています。時にはこわれます。
中に詰め込むがうまくできません。
私のこんな悩みがつい、最近、フィットネスクラブで彼女と
料理のお話をしていたら
驚くような裏技を聞きました。
生卵のからに、画鋲で穴をあける。そしてゆでる。
黄身が真ん中にくる。
”はしで鍋の中の卵をころがしていたよ！酢をいれてたよ！
そんな悩みが
画鋲の穴、一つですべて解決！！
エッグコロッケを作るようになって、数十年後に知った、裏技！
黄身がしっかりと真ん中にいきます。
卵の黄身と私の奮闘記ブログに！！
なんか、こんな感じで今日は終わりです。(●⌒∇⌒●) わーい
Ｇｏｍａちゃん @mgeyst