今晩の肴（カンパチ編）

今晩は、カンパチを捌いてみました。



カンパチは、冬が旬のイメージがありますが、実は夏だとか。また、旬を問わず、一年で美味しく、大きさの大小を問わず、美味しい魚だそうです。

今回の魚は30～40cm位のあまり大きくない魚でした（カンパチは最大、2m近くにもなるそうです。また、ブリやヒラマサ、シマアジ等のブリの親類ですが、ブリの親・子ではありあません）。



そして、そのお味ですが、身はプリプリで歯ごたえはシコシコ。うーん、カンパチはどちらかというと、あまり好みの魚ではありませんでしたが。普通に旨し、旨しですね。

（今回は500円位の半身です）