今晩の肴 メバル編

今晩はメバルを捌いてみました。



先々週末に続き、今週はメバルを捌いてみました。また、今晩は、昨日購入した新しい出刃庖丁の初仕事でした。



メバルは煮付けが最高に美味しいのですが、鮮度がいいものはお刺身でもいけるという事でお刺身に挑戦。少し脂があり、すべすべしましたが、何とか、お刺身に出来たかな？？



そのお味ですが、少し脂はありましたが、なかなかいけますね。魚が小さく、捌き方も下手で少ししか刺身に出来ませんでしたが、美味しく全部、平らげました～♪