こんにちは。古家智嗣です。
今日は頂いて美味しかったものです。
中央線の吉祥寺駅にお店がある『小ざさ』の最中です。
原料本来の特色を生かし、砂糖の甘味をならす、言い方をかえますと、丸い味とすることが、和生菓子を創る上の、究極の奥義かと信じます。最中としての、味の品位もそこから生まれるように思います。大げさな言い方でございますが、心を打ち込んで製造致しております。 本品程度に材料を充分に使用しますと、ねっとりとなりやすく、ものの生気がなくなります。これをみずみずしい状態とするには、技術上簡単ではなく最も苦心した中のひとつでございます。みずみずしさは、煉の不足や邪道によってではなく、その時の気候や天候など予測し、細心の注意を払って製造致しております。 ぜひご賞味くださいますよう、お願い申しあげます。
〈 小ざさ 〉
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町１－１－８
電話：０４２２－２２－７２３０
営業時間 午前10:00～午後7:30(火曜日定休日)
インターネット注文もできるようです。
おやつに食べるように注文しようと思う古家智嗣でした。
