これ↓を書いた人は徳島のグルメのようだ。
「美味しいナビゲーション」
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この店の料理は、直球勝負である。しかも、もの凄い剛速球だ。
その日の最高の素材を切る、焼く、煮るといったシンプルな調理法で
攻めてくる。技はあるが、小手先の駆け引きは一切ない。
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けだし名文である。
高知は鰹のタタキが有名ですよね、でも本当に旨い「タタキ」を
例えば県外のお客さんに食べて頂こうとした場合、自信を持って
お連れ出来るお店を私はいまだ見つけられません。
先日、或る会合で隣り合わせた弘化台の魚屋さんに高知市内で
美味しい魚を食べさせる店を聞いたところ升形（グランド通り）の
居酒屋「筒」は魚の取りそろえが素晴らしいとのこと。
彼曰くこれほどの魚は自分ところでは入手不可能と絶賛していた。
早速、ググッてみるが今のところ上記しか情報は無かった。
やはり自分達で行って調査するしかない。
近々レポートさせて頂きま～す。
