東京プロジェクトvol-1「7025 Franklin Ave.」

東京メトロ千代田線乃木坂駅から原宿駅で→JR山手線に乗換→五反田駅に到着しました。
（16:35）


東京プロジェクト(vol-1)、５食目のお店「7025 Franklin Ave.」を目指して歩きます。
結構距離が有るように思えましたがそれでも10分位でしょうか、「ソリマチ」の看板が目印となり
お店は直ぐに見つかりました。


此方のハンバーガーをどうしても食べてみたかったのは業界紙「カフェ＆レストラン」
2007・9月号（ハンバーガー特集）に書かれていた、こんな記事に感動したからなんです。


■日本での本格的ハンバーガー店の先駆けであり、ハンバーガーで独立したい人の多くが目標とする評判店
それが松本幸三さんの経営する「7025 Franklin Ave.」である■

　　　　　～中略～

■そんな松本さんの夢は「日本に専門的なハンバーガー店が１万店できること」そのためにレシピは
全て公開する方針。その味づくりを学びたいと何人もがここの門を叩いてきた■












頂きましたのはオーダーが全てこれなら店は原価割れと言われているマッシュルームバーガー
（￥950）にスイスチーズ（￥100）をトッピング。
折角のグルメバーガーですからグラスワイン（￥650）も付けてディナー風に。


オープンスタイルでサーブされるのですが如何せん、初心者の泣き所、どういった段取りで頂くのか
解りません。後でY.M.氏にお聞きしたところ重ねて食べるのが正解だったようです。

が、バーガーペーパーも見当たりませんし、折角、ナイフ・フォークも用意されていますので
これを使って頂きました。なので全体像はさっぱり掴めておりませんが
逆に各々の素材の味は掴めたような気がします。


レタスの上に乗っているマヨネーズも、特に変わった様子は有りませんがパティーの生々しさ
（生焼けとは違います）スイスチーズがビヨーンと伸びるのが印象的でした。
味付けは最小限に留め、素材の良さを前面に出したバーガーと言えるのでは無いでしょうか。


何れにしろ、これまで頂いたバーガーとは一線を画した調理方法、見せ方食べらせ方だったですね。










--shop data--

店名：7025 Franklin Ave.（フランクリン・アベニュー）
所在：東京都品川区東五反田3-15-18
電話：03-3441-5028
営業：11:00～21:00L/O（日曜のみ19:30L/O）
定休：無休（正月休みを除く）
規模：100坪・66席







五反田駅に戻る道すがら、この↑看板が妙に気になりました(17:40)