いつも参考にしている「産地の奥さんごちそう様！」の今週の食材は“オクラ”
ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなどが含まれるため
夏バテ防止、便秘・下痢に効く腸整作用などに効果があるらしい
まさに、大阪では今日の「天神祭」の日が、暑さのピークともいわれるので
夏バテ防止のためにはもってこいの食材～
豚肉は塩麹をぬり、30分置いておく
オクラは塩ゆで、人参は細く切って茹でておく
豚肉に大葉、オクラ・人参、千切りの土生姜をのせて巻いていく
薄く油をひいたフライパンに巻き終わりを下にして、蓋をして蒸し焼きにしていく
できあがり
そのまま食べてもいいし、ポン酢であっさりと食べても美味しい
時間のある時に豚肉で巻いておいて、焼くだけの用意をしておけるのはありがたい^^
 | 産地の奥さんごちそう様! 直伝レシピ162 (ぴあMOOK関西) |
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 | 産地の奥さんごちそう様!―こんな食べ方、あんな食べ方 (ぴあMOOK関西) |
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私も、何でも塩麹になっております。
これは、すきな食材ばっかりなので、ぜひチャレンジしてみます。
まだまだ暑くて、あまり台所に立ちたくないので
少しでも手が抜けるメニューがないかと
そんなことばかり考えておりまする