鶏スペアリブの黒酢煮

　　　
　　　　スペアリブというのは豚肉だと思っていたけど、
　　　　鶏の手羽元を半分にカットしたものを“鶏スペアリブ”いうんだそうな
　　　　（このトシになって初めて知った・・・モノ知らずな私）


　　　　　　　　　　



　　　　鶏スペアリブとレンコンを黒酢で煮ます


　　　　4人分の材料としては、鶏スペアリブ　12本　レンコン　200g
　　　　調味料は、黒酢・カップ1/2　　酒・大さじ2　　ハチミツ・大さじ2　　濃口しょうゆ・大さじ2



　　　　スペアリブには塩・コショウをし、レンコンは皮をむいて1cm厚さの半月切りにしましょう
　　　　
　　　　　　　　　　


　　　　
　　　　鍋にサラダ油を熱し、スペアリブを皮目から焼き、焼き色がついたら裏返して片面も焼きましょう




　　　　黒酢を加えて煮立て、他の調味料も加えて火を弱め、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮ましょう
　　　　弱火で15分くらい・・・（私は圧力鍋で5分くらいでラクラ～ク）

　　　　　　　　　　


　　　　スペアリブにフルーツトマトと菜の花の辛子和えを添えてできあがり～

　　　　好みで粉山椒をふりましょう


　　　　　　　　　　




　　　　鶏はモモ肉でもいいでしょうが、黒酢の効果なのかとてもやわらかくなります
　　　　スペアリブにすることでコラーゲンも摂れるのではないでしょうか・・・

　　　　たまたまあった菜の花辛子和えを添えましたが、サラダ水菜ならもっとさっぱりいただけます


　　　　お試しくださいませ～