そら豆のオイルマリネ

本屋さんで見かけた「ＨＥＲＳ」創刊号

特集の「これからの10年、どうしますか？」・・・ちょっと気になって買ってみた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

若い頃の10年と違って、これからの10年はその何倍かも大事にしなければいけないということ
わかってるけどねぇ・・・自堕落な毎日を過ごしてしまっている（反省）



それはさておき、中に豆の保存食があったので作りたいと思ってやってみた

“そら豆のオイルマリネ（レモン・ローズマリー風味）”

　　　　　　　　　　　　

そら豆はサヤから出して薄皮をむく

結構量があると思いきや、薄皮をむいたらとっても少ない・・・167ｇしかなかった

　　

小鍋（orフライパン）に豆を入れ、かぶるくらいのオリーブオイルと塩を振り入れて弱火にかける

ふつふつと沸騰したらさらに弱火で２分加熱
レモンの輪切りとローズマリーを加えて火を止め、そのまま冷ます

　　

密閉容器に入れて保存する

　　　　　　　　　　　　


そら豆を２袋買ってきたものの、できあがりは予想量の半分しかできなかった・・・


パスタとかサラダとかに使えそう・・・結構美味しいよ～