今日のためしてガッテンから。 さらさらのおかゆは誤嚥の可能性が高く、 高齢者には危険。 おいしいおかゆの炊き方 京都の「瓢亭」の高橋義弘さんの直伝。 １）米を研いで20分くらい置いておく ２）お湯を沸騰させて、そこに米を投入（ここを０分とする） かきまぜて米をばらけさせる ３）３分で中火にする ４）ときどきやさしくかきまぜる ５）１３分でお湯を100ml足す ６）やさしくまぜる ７）１５分で火をとめて３～５分むらす これで、時間がたってもべたべたに ならないおかゆができるという。
