先日お芋ごはんを炊きました。
さつま芋の中で一番好きな" 紅はるか "で作りました。
材料 : 紅はるか
花藻塩
お米に押し麦も混ぜました
お芋は、切って水にさらしてアク抜きをしています。
洗ったお米に押し麦と足し水を入れて、30分経ってから花藻塩を混ぜて、その上に紅はるかをのせて、紅はるかの上に少しだけ花藻塩を振ってすぐに炊飯スタートします。
炊き上がったら、お芋が崩れないよう優しく混ぜます。
胡麻塩をふってどうぞ。
あーおいしかった。
鰤をいただく時は、皮と血合いを残すことになるので ついつい使わないお魚なんです。
それが、先日大根を３本いただきまして。
おまけに、ぶり大根にぴったりな鰤が安売りしていたのです。
もう、作るしかない。食べようじゃないの。
臭みが残らないように、通常１度の霜降りを２度しまして、、はい。
生姜と鷹の爪も入れて拵えました。
冬大根は、柔らかいので、サッとした茹でして、そのお湯でブリの霜降りをまず１度。
残った鱗や汚れを洗い、もう１度霜降り。笑
酒、砂糖、濃口醤油、を沸かして、鰤と生姜と鷹の爪を煮ます。
大根と出汁を加えて煮ます。
できあがりです。
煮汁は、透明のゼリーになります。
栄養を含むので、茄子を煮て余す事なくいただきました。
今年は、なんと、、元旦にお雑煮もおせち料理も食べませんでした。
天邪鬼、、自由気まま、、
とにかくのんびりだらだらしようと決めていたのです😊
１日の朝、濃いめに焼いたトーストが食べたいと思ったのでそうしました。
お気に入りのコーヒーカップでコーヒーを。
お昼ごはんは、これを食べました。
鶏挽肉を、ナッツやバジル、ニンニク、、、等で炒めました。
"バジルソース" と、"ガパオ" の間のようなお味で、とても美味しかったです😊
よーく混ぜて食べます。
１月２日。ようやくお節をつまみました😊
お正月休みもあと１日になってしまいました。
今夜は、私、何を食べるのかなあ。
このレシピは、
思いつきでちゃっちゃっちゃっと作ったのに
凄〜く‼️凄〜く‼️美味しかったのです。
柚子は、露地物の方が苦味がなくて美味しいと思います。
柚子を丸のままよく揉みます。
柔らかくなったら
マグカップにめがけて ぎゅっと搾ります。
果肉からも、皮からも、
うんとこどっこい搾ります。
そこへお好みの量でカルピスをとぷとぷ。
熱湯を注いで混ぜたらできあがりです😊
優しくてほどよく甘酸っぱいです。
大きなぽってりしたカップで
たっぷり とっぷり 温まります
牛乳、紅茶、カルダモン、オールスパイス、シナモン、蜂蜜、おろし生姜
自分流に自由にミックス
レンジでチンしたけど
お鍋で 煮出す方が絶対に美味しいだろうなぁ。
洗い物事情が、、、難ありだけど😄
