繁盛店視察

先日、渋谷の繁盛店に行ってきた。『博多串焼き　ごりょんさん』

ごりょんさんは、色々な野菜を豚バラで巻いて串焼きにしたものをウリにしている。

予約していったが、電話の時点で『18時50分までになりますが、よろしいですか？』と言われて、まぁ仕方ないと渋々了承する。さすがは繁盛店、19時から貸し切りか？なんて思いながら入店した。お店の場所も、あえてわかりづらい場所にあり、目的客しか辿り着けないファサードになっている。地下に降りてお店の扉を開けるとそこは別世界。活気のある店内が自然とワクワクさせてくれた。

繁盛店には、繁盛店の匂いがあり、音があり、オーラがある。

この店には、まさにそれがあった。

一度は訪れていただきたい。

案内された席に座るとまず最初に目に飛び込んできたのは↓↓↓

嬉しいじゃあーりませんか♬

こういう演出は、素敵だね。おもてなしの気持ちが伝わってきて。

これを体験した同業の飲食店の人達も、良いと思ったら次の日からでも真似できることだよね。

やるかやらないかの違いなんだよなー。ウチは勿論やってるけどね。