今日の仕込みは
レンコン入りつくね
松風焼
紫花豆マリネ
丹波黒豆
黒豆はこれから4日かけて仕上げます。
毎日入れと甘味を足しながらピッカピカに仕上げます〜
何とか独りで作ることが出来ました
mashamiの残してくれたレシピと記録
僕にとっては宝物です
味もmashamiのそれを再現できました
来年も作ります。
そしてもっと早く募集します。
本当は詰め込んでの三段重にしたいのですが
僕独りでは多分無理かな〜
でも10台ぐらいなら何とかなるかもな〜
などと色々と妄想している
．
mashamiもこうやって色々妄想しながらお節をやっていたんだろな
．
妄想の暴走担当mashamiの手作りお節は
僕にちゃんと引き継がれました
．
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お急ぎの時は携帯へお電話頂くのが一番確実です。
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からだカエル処 アロマフロッグス『畔上の台所』
入間郡三芳町藤久保366-27
電話☎︎049-258-2974（049にご飯肉なし）
電話📲080-2247-7101 📱
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整体・足つぼ・アロマトリートメントと
無添加・無化調・甘さ控えめごはん家
からだカエル処 Aroma Frogs【アロマフロッグス】
営業日
水～月曜
定休日：火曜日（事前予約でご利用可能）
★施術ルーム(整体・足つぼ・アロマ) 要予約
営業時間：朝9時～夜22時（出張共に早朝・深夜も応相談）
（当日分予約は17時までにご予約ください。）
鶴瀬駅からと車で15分圏内は無料送迎します。
駐車場は4,000円以上で利用時間分当店が負担します。
★畔上の台所(無添加ごはん家) 要予約
営業時間：ランチ 昼11時～夜18時
居酒屋タイム 夕18時～夜23時
（ご来店の前にご連絡ください。）
鶴瀬駅からと車で15分圏内は無料送迎します。
駐車場はお食事及びお買い物2,500円以上で１時間分当店が負担します。
ご予約、お問合せは
・お電話 『施術ルーム』080-2247-7101 または 『畔上の台所』049-258-2974 (7時から22時)
・LINE ID：aromafrogs(http://line.me/ti/p/F79pFm8nUB)から「メッセージを送信または電話」（080-2247-7101を電話帳登録で上がります）
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#おせち #お節 #御節 #おせち料理 #お節料理 #御節料理 #砂糖控えめ #無添加おせち #手作りおせち #手作りお節 #手作り御節
．
．
12/24(木)
．
さて更に今日から気合入れてお節です〜
．
今日は栗金団、帆立入り伊達巻、ベーコン燻製を仕上げる予定
．
施術も２件と有難いです。
．
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百合根桜
．
今回作るお節の中で唯一レシピが無いのがこれ
．
おおよその作り方はmashamiから聞いては居たけど
作ったのは初めて
．
それなりなものは出来ました。
．
百合根本体は茹でて裏漉しして梅酢と練り練り
．
桜の部分は梅酢とデーツジャムを合わせた着色液に漬け込みです
．
結構手間がかかる〜
でもオーダーは1個だけ😅
今回は練習って事で儲けはありません〜
．
さあ、明日の施術が終わったら
ひたすらお節に没頭です！
．
明日以降の施術の予約は限りがあることをお許しくだされ〜
．
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12/21(月)
．
こんな時間に仕込みはじめ
．
そして僕にとっては魔の時の正に23:30
．
明日はmashamiの誕生日にして10回目の月命日
．
お節の海老は腰が曲がるまで長生きと長寿を込めた食材です
．
なんだかなぁ〜
正にこの時間に仕込まされてる感が拭えないけど
人生初の独りお節を完成させまする！
．
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．
．
12/10(木)
．
今日は岩槻区の小林農園さんへクワイを仕入れに行ってきました
．
ここへ来るのは2年ぶり？3年ぶり？
もう今となってはmashamiと来た時のことを思い出すのみです
．
立派なクワイは今年もお節の一品になります
．
六方慈姑
くわいは芽が出る様子からめでたいとされて
六角に剥くのは亀をかたどって長寿を願うためらしいです
．
バラ売りお節の注文締め切りは12/13(日)です
ご予約待ってます〜
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12/4
．
今年もお節をやる事にしました。
去年までは楽しんで作ってましたが
今年は頑張らないと作れません。
なので頑張ります！
食べたい方注文お待ちしてます🙇♂️
誰にも頼れない独りで作る初めてのお節です。
注文は12月13日(日)までにご連絡下さい。
引渡しは12/30の午後と12/31のお昼頃を予定してます。
宜しくお願いします。
※因みにお品書きの品目は以前のお節の写真を参考にして下さい。
なお、詰め込はしませんので容器持参でお願いします。
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鶴瀬駅からと車で15分圏内は無料送迎します。
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バラ売りお節の価格を決めました
過去の仕入れ価格から概ねの価格で計算したので
多分今の価格は高騰している気がしますが
調べていないので取り合えず今回はこの値段設定でいきます
注文の方法は直接電話を頂くか
下記のメールやラインメッセンジャーなどから連絡を下さい
必要でしたら注文表のデータも送れますので一緒にお伝え下さい
申込期限は12月10日火曜日です
注文に関しては量り売りは10g単位で申し込んで下さい
16．鶏辛味噌焼（からいすけどり）は１枚か半分サイズで真空パックになります
概ね半サイズ130ｇ前後～１枚300g前後になります
24.茹で豚香り付けは大体でご希望のサイズに切り分けますので前後します
受け渡しは12/30の12時～18時と12/31は9時～13時までを1時間刻みで
ご希望の時間帯に取りに来て頂きます
詳しくはご予約の際にお話致します
ご注文お待ちしています
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★施術ルーム(整体・足つぼ・アロマ)
営業日
月・水・金・土・日曜（受付は17時まで当日分予約可能です）
木曜のみ事前予約で応相談
営業時間：朝9時～夜22時（出張共に時間外は応相談）
定休日：火曜日
駅からと三芳町周辺は無料送迎します。
駐車場は4,000円以上で利用時間分当店が負担します。
★畔上の台所(ごはん家)
営業日
月・水曜（予約してから）
金・土曜（予約なしで）
日曜（事前予約で応相談または気まぐれ営業）
営業時間：ランチ朝11時～夜18時
居酒屋タイム朝18時～夜20時（17時までに要予約）
定休日：火・木曜日
居酒屋タイムは駅からと三芳町周辺は無料送迎します。
駐車場はお食事及びお買い物2,500円以上で１時間分当店が負担します。
ご予約、お問合せは
・お電話 『施術ルーム』080-2247-7101 または 『畔上の台所』049-258-2974 (7時から18時)
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3時過ぎてやっと全ての仕込みが終わりました
蓋を開けたら何とその数22品目
いつものお節の半分の数でした
ここで味見しながらのコーヒータイム☕️
鮭昆布巻きと茹豚香り漬け
茹で豚は味染み染みで美味い😋
昆布巻きは食感オーケーだけどもう一味欲しい感じ
この後、煮汁だけを煮詰めて戻します
それにしても鮭昆布巻きにコーヒーは合いませんなぁ〜（笑）
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定休日：火・木曜
★施術ルーム(リラクセーション)
営業日
月・水・金・土・日曜（17:00までは当日予約可能です）
木曜のみ事前予約で応相談
営業時間：朝9時～夜22時（出張共に時間外は応相談）
★畔上の台所(ごはん家)
営業日
月・水曜（予約してから）
金・土曜（予約なしで）
日曜（事前予約で応相談または気まぐれ営業）
営業時間：朝11時～夜20時（18時以降は18時までに要予約）
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今日は梅花人参作り
わたくし初めて飾り切りやってます
一番初めはゴツい感じ
梅花というよりも換気扇（笑）
写真の左は換気扇です
切り始め中心から外側まで直線で切り始めてます
面の取り方が直線でした
花びらにするためには
外側から内側へ
水平から垂直へ
どちらも円運動でカットします
こればかりは数こなさないと理解しにくいです
いつものことながら慣れた頃には切り終えました
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定休日：火・木曜
★施術ルーム(リラクセーション)
営業日
月・水・金・土・日曜（17:00までは当日予約可能です）
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今日は朝からお煮しめ
今年は私が完全に調理補助なので
全てレシピ取りしながらなので
いつもの3倍時間が掛かってます〜
朝イチからの仕込み始めは
椎茸旨煮、乱切牛蒡、手綱蒟蒻
鍋に入れるまでは私の仕事
鍋に入れてからはmashamiの仕事
今まで当たり前にやって来たmashamiは
自分がどれだけ気を使って調理してたのかを
認識することになりました
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定休日：火・木曜
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月・水・金・土・日曜（17:00までは当日予約可能です）
木曜のみ事前予約で応相談
営業時間：朝9時～夜22時（出張共に時間外は応相談）
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この写真にある料理は必ず作ります〜
いよいよ明日注文締め切りです
この中で欲しいものがあれば
明日中にご連絡ください〜
写真はこちらを参考に
⬇︎⬇︎⬇︎こちらから⬇︎⬇︎⬇︎
2018年お節の写真
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今年はお節を作らない宣言をしました。
今のmashamiの現状を考えると
30時間耐久お節をしないと
諦めたのは良い判断だったと思います。
しかしながら
我が家のお節を楽しみにして頂いているお客さんから
何品かで良いのでお節料理を作って欲しいと云う依頼が来ました。
そこで条件付きながら数品を作る運びとなりました。
もし『畔上の台所』のお節が食べたいヒト
下記の条件で良ければお作りします！
・12/30(日)夕方もしくは12/31(月)午前中にアロマフロッグスでお引渡し
・お値段はバラでの販売は初めてなので後から計算です
・申込締切12/17(月)
・申込は電話でもメールでも下記の連絡先にご連絡ください
現状注文を頂いて作るとこが確定してる品は
●鮭昆布巻き
●帆立入り伊達巻き
●煮しめ（参の重のお野菜たちを盛合わせ）
以上です
そのほか欲しい品がありましたらリクエスト下さいませ〜
お作りします
写真は⬇︎⬇︎⬇︎こちらから⬇︎⬇︎⬇︎ご覧下さい
2018年お節の写真
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日曜（事前予約で応相談または気まぐれ営業）
営業時間：朝11時～夜20時（18時以降は18時までに要予約）
ご予約、お問合せは
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年明けから徐々に動けなくなったmashamiです
3月末には立っていることも出来なくなり
料理は私が作ることになりました
4〜8月は寝たり座ったりを繰り返しながら過ごし
介護しながらの生活でしたが
最近はやっと調理出来るまで回復して来ました
先日の三日間の食べ放題イベントを終えて
調理も出来て今年のお節はいけるかな？と思った矢先
二日間状況のぶり返し
決して悪化ではなく回復へ向けての症状なのですが
まだ完全ではない事を思い知りました
お節を作り始める12月頭まであと2カ月あるので
たぶんお節を作ることは出来るとは思うのですが
最悪の状況を考えると
やっぱり作れませんでしたとはいかない
年末年始を飾る大切なお節を
今年は受けることは出来ないと云う判断に至りました
今年はお節を作りません
ごめんなさい
毎年毎年、今年はお節を休もうかと
云いながら数年やって来ましたが
今年はそれを実行する年なんだなと思います
また来年、アロマフロッグスのお節が食べたい方がいらっしゃいましたら幸いです
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定休日：火・木曜
★施術ルーム(リラクセーション)
営業日
月・水・金・土・日曜（17:00までは当日予約可能です）
木曜のみ事前予約で応相談
営業時間：朝9時～夜22時（出張共に時間外は応相談）
★畔上の台所(ごはん家)
営業日
月・水曜（予約してから）
金・土曜（予約なしで）
日曜（事前予約で応相談または気まぐれ営業）
営業時間：朝11時～夜20時（18時以降は18時までに要予約）
ご予約、お問合せは
・お電話 『施術ルーム』080-2247-7101 または 『畔上の台所』049-258-2974 (7時から18時)
・LINE ID：aromafrogs(http://line.me/ti/p/F79pFm8nUB)から「メッセージを送信または電話」（080-2247-7101を電話帳登録で上がります）
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もう松の内も過ぎてお正月気分は何処へやら～？
な時期になりましたが
やっとこ、このタイミングでお節の公開です
今年のお節は私史上一番に燃え尽きてしまい
完全に４日まで何もしたくないモードでした
なのでブログも適当～
新年の挨拶も適当～でありましたm(_ _)m
ではお待たせしました！
誰も待ってないって？ｗ
今年のお節８寸三段重の内容です
まずお品書き
今回も４０品目を目標に作りました
そしてその他
一応三つ折にしてお渡ししているので
左から表紙・裏面・中面となります
そしてコレが壱の重
甘味が多いお重です
1.紅白蒲鉾(こうはくかまぼこ)／2.松葉銀杏(まつばぎんなん)／3.数の子(かずのこ)／4.紫芋林檎檸檬煮(むらさきいもりんごれもんに)
5.帆立入伊達巻(ほたていりだてまき)／6.梅牛蒡(うめごぼう)／7.丹波黒豆(たんばくろまめ)／8.長老喜梅酢漬(ちょろぎうめずづけ)
9.紅白なます(柚子釜)(こうはくなます(ゆずがま))／10.胡桃入田作り(くるみいりたづくり)／11.浸し豆(ひたしまめ)／
12.林檎羹(りんごかん)／13.栗渋皮煮(くりしぶかわに)／14.栗金団(くりきんとん)／15.有頭海老旨煮(ゆうとうえびうまに)
基本順番は左から右へ上から下へが基本で
文末に／が来ている時は同じエリアで続きと云う意味です
次に弐の重
魚介やお肉がメインのお重です
16.帆立梅醤油焼(ほたてうめしょうゆやき)／17.菊花蕪(きっかかぶ)／18.蓮根入つくね(れんこんいりつくね)
19.蛸桜煮(たこさくらに)／20.赤大根梅酢漬(あかだいこんうめずづけ)／21.鶏辛味噌焼(とりからみそやき)／22.鰆幽庵焼(さわらゆうあんやき)／
23.紅葉麩(もみじふ)／24.松風焼(まつかぜやき)／25.百合根桜(ゆりねざくら)／26.菊花甘酢漬(きっかあまずづけ)／27.海老真丈(えびしんじょ)
28.天然鰤生姜焼(ぶりしょうがやき)／29.梅麩(うめふ)／30.紫花豆マリネ(むらさきはなまめまりね)
31.茹豚香り漬(ゆでぶたかおりづけ)／32.金柑甘煮(きんかんあまに)
最後は参の重
ほとんどお煮しめなど野菜がメインのお重です
33.鮭昆布巻(さけこぶまき)／34.高野豆腐含煮(こうやどうふふくめに)／35.六方慈姑(ろっぽうくわい)／
36.梅花人参梅煮(うめはなにんじんうめに)／37.里芋白煮(さといもしろに)／38.絹さや青煮(きぬさやあおに)
39.蕗青煮(ふきあおに)／40.筍旨煮(たけのこうまに)／41.乱切牛蒡(らんぎりごぼう)
42.手綱蒟蒻(たづなこんにゃく)／43.椎茸旨煮(しいたけうまに)／44.花蓮根(はなれんこん)
今年、本来は４５品仕込んだのですが一品は幻の一品になりました
ベーコンとキノコのフリッタータ
ここまでは大成功！このあとに悲劇が待ってました
流し缶で作ったフリッタータを剥がす際に
スパテラでやったためボロボロになりましたＯｒｚ
おかげで伊達巻は慎重に
柳刃を使って削ぎました
そしてこの美しさ
あ！これ日の目を見ることのない部分ですけどねｗ
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