魚・・ワラサ、サバ

ここからは料理に関する話です。

先日父親が釣りにいって大量に釣ってきたのですが、我が家で捌けるのは母とあたしのみ。
その日は母が２２時頃、あたしに関しては１２時前にようやく帰れました。

そして１時頃から母と交代して捌いていた訳ですが、父親はとっくに寝る始末。
覚える気がないんですね、アノヤロウ・・と母と話ながら作業してました。

レベル１　アタマと内蔵をとる
レベル２　三枚におろす
レベル３　皮を剥ぎ、骨をとる
レベル４　調理

こんな感じでレベル１を最低限の目標でやってたんすけど、
やりだしたら意外とやってしまって結局寝たのは６時前・・
それでも調理まで出来たのは３０％くらい。
残りはレベル１から３で冷蔵・冷凍庫に眠っています。

どなたかワラサの皮を手早く剥ぐ方法知りませんか？
時間かかるし面倒で仕方ないっす。。

ちなみにワラサは刺身はもちろん、マリネ、漬け、韓国風、漬け茶漬け、フィラデルフィアロール、
サバは母がしめ鯖と干物にしてくれてますが、中でもお勧めはマリネとフィラデルフィアロール！
激ウマっすw
・マリネ
　すし酢　多め
　ワインビネガー　少なめ
　塩　気持ち多め
　オリーブオイル
　ワラサ　
　胡椒
　スライスして水に浸したタマネギ
　レタス　あればベター
基本はこれでできるっす。あとはお好みでアレンジ！

・フィラデルフィアロール
　ワラサ
　フィラデルフィアチーズ
　のり
　米
　わさび
　醤油
良い感じに巻けば完成っす！好みは別れるかもです・・！

・韓国風
　ワラサ
　醤油　多すぎないように
　コチュジャン　加減して
　しょうが　擦った物を少々
　にんにく　擦った物を少々
　ごま油　少なめ
もう眠くて量とか全然はかって無いんでアバウトですいません！
ただ味覚は個人にも寄るので調整もアレンジもどんどんしちゃってください！

まだ冷蔵庫に眠ってる物については焼いたり煮たりしていくつもりです（母が）
ではでは！
　　　　　　
　　　　

魚の話・・

目が冴えて寝れないっす・・
そんな人ちょっと暇つぶしに読んで頂けたら嬉しいっす。。

今日は魚の話。
僕は魚は好きです、大好きと言っても過言ではないです。
でも釣りはあまり好きじゃないっす。
何故か？
それは狙ってない魚が釣れたら乱雑に扱われるし、成長しきってない小さな魚も釣られちゃうからっす。
それにスポーツフィッシング、そんな遊びの為に魚傷つけて良いのかって思います・・
ついでに釣ってる途中で糸切れたりするでしょう？
その糸と針は魚にくっついたままになるし、そんなんついてたら魚にとっちゃ邪魔だし、
その傷から感染症になることもあるだろうし、その魚が大きい魚に食べられたら大きい魚の身体には糸と針が残る訳だし、それを海のほ乳類が食べたら・・もし人が食べたら・・とかって思うとあまり賛成できないっす。
モデルガンにもあるくらいだし、自然使って遊ぶなら少しでも優しい生分解プラスチック使ったらまだ良い気がするんですがまぁなかなかでないでしょう、そういうの考える人達だったらそもそも釣らない気がします。

話はずれますが、魚にとっての適温は水温。
なので人の体温で触れればそれだけでダメージらしいっす。
で、魚は痛みは感じないって言われてるけど言われてるだけで魚になった事ある人なんていないんだからそんなんわからないじゃないっすかね？まぁ今の科学的には無いって事になってますけど。

続きます