栗の渋皮煮のつくり方

■ 件　　名 ： 栗の渋皮煮のつくり方が載っている本はあるか。
● 調査種類 ： 所蔵
● 分　　類 ： 料理
● 対　　象 ： 一般

● 登録内容 ：
栗を作ったお菓子の本に載っていそうなので探してみるが、これが結構載っていないものです。該当した本が1冊だけ見つかったので、参考まで記録しておきます。

［所蔵資料案内］
・『栗、かぼちゃ、おいものお菓子：ほっくり、ふんわり、しっとり』 伊藤栄里子著 文化出版局 2003