本場中国では、水餃子がメインらしい。
私はキャベツや白菜より、ニラと豚挽肉の餃子が好き。
ざっくりレシピ
豚挽肉
ニラ
生姜（すり下ろす）
ニンニク（すり下ろす）
醤油
塩
ラー油
ごま油
玉子
以上の具材を徹底的に捏ねる。
ところで、中国人をオランダ語ではChinese と言う。
発音は、シネェスが近い。
以前に、家で、シネェスと言ってしまったら、息子に差別表現だと厳しく言われた。
シナは、日本では、差別表現であるが、オランダ語では、China シナァと発音する。
餃子を作る度に、この息子とのやり取りを思い出す。
