この煎餅店があった場所は少なくなっただろうなあ。なぜか令和４年までこの空箱を残していたから見てもらおう。いた

十年前の煎餅

仕舞い忘れて１０年たった煎餅が出てきたことがあった。汁研の方々とその試食を試みたが、胡麻にの油分の変質で臭気甚だしく、とても食えなかった。それでも表面に黴発生は認められなかった。５年なら多分食べられるだろうが、こっちが５年後までもちそうないので保存実験は見送ることにした。

長慶天皇

○陸奥國三戸郡大向村内の長谷と云ふハ名久井嶽の麓に
して今も人家三戸に過ぎず至つて静閑寂寞たる一小村な
るが此地ハ徃昔応永年間に世の乱れを避け給ひて長慶天
皇の遠く駅＜ひつとルビ＞を駐め給ひ終に崩御ありし御遺跡なりとか現
に御陵墓と称するものありて殊に村民佐藤春松ハ天皇に
供奉して落下りし某の子孫にて此家今に数十代蓮綿と相
続し代々其子孫の外他に泄らさずと云ふ口傳あり或ハ云
ふ是帝の御崩日にて年々一月六日にハ必ず深更に至り自
ら御墓に詣で燈朋を供し奉ることなりと人その爲るを見れ
ども何の訳たるを悟らず唯己れのみ知りて斯ハ行なひ來
れるなりと又一説に建徳年中天皇の御弟明尊親王（元老
院編纂の御系図にハこの親王なし）當地に下向あり一院
を創建し給ふ境地の和州初瀬寺に似たれバとて長谷＜てうこくとルビ＞寺と
称す密宗の一寺なり實に此の親王を開基とす地名の長谷
もこれに拠るか後南部家の盛岡へ転ずるや同寺を盛岡へ
移し跡へ恵光院と云ふを再建す維新の初め住僧ハ復飾し
て今ま廃寺となる天皇の御墓しるしに寛成の二字を存す
と春松が家に天皇御辞世の御製といふあり

　　かひぞなき世をひろなりにふみもせで
　　　　　　せまき住谷のつちになる身ハ
　　末の世に光りあらハせおのわ身を
　　　　　　あまつ御祖のめくみありなハ

住谷ハ長谷につゞく原野の名にて今もかく称す云々と同
地の某氏より書を寄せたるが此の天皇の御事に付てハ諸
説また／＼なれバ孰れをいづれと信じ難し今その文のま
ゝを掲ぐ
（明治１３年６月１０日付東京日日新聞３面）

...

誰かからの手紙から

　マルサカの煎餅焼きは、うわさに聞く胡麻ふりかけ方式でしたね。沢銀のおっかさんなら「もち」という練った粉をまるめたものに、ごまをなすりつけて入れるやり方ではなくて、ごくごく柔らかいもちをへらで型になすりつけ、それに胡麻をふりかけていましたね。 

　あれだと、ごまがへらにも付き、煎餅の裏にもたいぶ付いて、下手なヤツがやるとどっちが裏だか表だかわからなくなりそうですね。それから、あれだと耳が大きくなって、歩留まりがもちを使うより悪いと見ました。

 　だから、あの焼き手のおかあさんは「私の場合、焼けるようになるまで２年掛かりました」といっていましたね。

市が胡麻栽培を奨励たことがあったのだが。

新宿中村屋主人のうまい話　
　　　　　　　ＸＹ生

＜略＞奥州八戸に麦煎餅と云ふのがありますが御存じか（――と来た）あの煎餅は胡麻で風味を持たしたものです。胡麻は寒国の産が皮が薄く脂肪が多くて風味がよいが＜皮が薄く脂肪が多くて風味がよいが―まで傍点＞暖国や又地味の変つた地方のは駄目です。十数年前から支那胡麻の廉いのが来たら其の辺一向御構ひなしの東北の人が是は廉くて結構と云ふので支那胡麻を使っつた、あの枯葉みた様な麦煎餅に濃脂の胡麻が附いて始めて味をなす、その補味の役目をする胡麻が、皮が厚くて脂肪が少いと来ては麦煎餅愈凋落です、食品には補味が肝心です。＜略＞
（ 子安農園内家畜研究会編「家畜」１６巻２号５０ページ、昭和７年２月、子安農園内家畜研究会）