牡蠣のカツカレー

今まで食べたことがないような美味しい牡蠣のカレーをいただきました。
カレーの中には刻んだ牡蠣が入っていて原型は無く、
上に牡蠣フライが乗っているので、牡蠣のカツカレーということになるのでしょうか・・・
毎年11月、12月の限定メニューで、4日間かけて煮込むのだそうです。
最初は口当たりが甘くて、喉を通るころには辛くて、
口の中に3種類位の味が広がっていました。
どうやって作っているのでしょうか？
牡蠣カレー、レシピを調べて自分でも作ってみたいです


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