ワイン 地酒 東京府中 【INAGEYA】 ブログ

東京都府中市白糸台のワイン・地酒専門店イナゲヤの公式ブログ

暖かくなるとこんなペティアンは最高ですっ

2012-03-14 09:28:42 | ワイン
おはようございます!店長の田口好明です。
◆暖かくなるとこんなペティアン(微発泡)は最高ですよ~

先日、「クリスチャン・ビネール」のペティアンをご紹介しました!それと一緒にご紹介したいところでしたが、こんなペティアンもいいんですっ!「シュナン・ブラン」で造られているとってもキュートな微発泡っ

▼シルヴァン・マルティネズ カズィイ[2010]¥3100▼


●シュナン・ブラン

■コトー・デュ・レイヨン地区にある畑で、樹齢は7年と20年。
  粘土質に砂利が混ざる土壌。

■木製の垂直式圧搾機から得られる果汁は、濁りが少ない上、
  手作業で圧力を控えるため、一層きれいになる。古い木樽
  にて約1年かけて発酵と熟成をさせた後、ガスを残すように
  ゆっくりとビン詰めして、若干発泡性を残しました。

  熟成中は、細かな澱と一緒の「シュール・リー」状態にして
  複雑味を引きだす。SO2は一切無し。清澄・ろ過をせずに
  ビン詰め。

■「Gazouillis」とは「(幼児の)片言、さえずり」という意味を持つ。
  生まれたてのワインが、話し始めた、成長した嬉しさが込めら
  れている。

◆2月の試飲会で最初に試飲したので衝撃があります。微発泡
  ということでとっても爽やか。且つミネラル感がタップリで旨いっ!
  シュナン・ブランの泡もなかなかないので新鮮味を感じ、美味し
  く楽しめました~!おすすめです!

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