またまた売れて再入荷！「シルヴァン・マルティネズ」

おはようございます。店長の田口好明です。
◆またまた売れて再入荷！「シルヴァン・マルティネズ」

8月の後半にこの夏売れているペティアン（微発泡）で紹介しましたが、まだ売れています。そして再々入荷しました。リピーターというより、裾野がひろがっているようです。

▼シルヴァン・マルティネズ ガズィイ[2012] ￥3100▼

●シュナン・ブラン

■コトー・デュ・レイヨン地区にある畑で、樹齢は7年と20年。粘土質に砂利が混ざる土壌。

■木製の垂直式圧搾機から得られる果汁は、濁りが少ない上、手作業で圧力を控えるため、一層きれいになる。古い木樽にて約1年かけて発酵と熟成をさせた後、ガスを残すようにゆっくりとビン詰めして、若干発泡性を残しました。熟成中は、細かな澱と一緒の「シュール・リー」状態にして複雑味を引きだす。SO2は一切無し。清澄・ろ過をせずに ビン詰め。

■「Gazouillis」とは「（幼児の）片言、さえずり」という意味を持つ。生まれたてのワインが、話し始めた、成長した嬉しさが込められている。

高いのに売れるには訳がある。どうぞ一度お試しください。

今日はこれから地元のお祭りです。お昼から巡行。御輿・太鼓・山車が町内を巡ります。店長もずっと最後まで参加です。あすのブログで様子をアップ予定です。

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