横山家 ニシンそば

江差といえば　横山家のニシンそば
横山家
20年前に道南一人旅の時に、偶然ここに寄った。
古い回船問屋。
おばあちゃんが一人でやっていた。
ニシンそばを食いながら、何かお話をしたことがある。
家柄がよさそうな、ゆったりとお話をするおばあちゃんだった。

そのおばあちゃんは３年前に無くなったそう。８０歳くらいか。
残念。

今は８代目の息子さんがやっている。
味は京風よりも少し濃いかな（北海道てきになったかも？）

ニシンはよく味がしみて　旨い！