呉汁

名古屋のサイクルトラベラーさんが帰られる日、「ぽっくる村」と清武の「四季の夢」にご案内しました。
地元の産直市場巡りが大好きなサイクルトラベラーさんは
「こんなの見たことない！」「スゴイ！安い！」を連発して大喜び。せっせと購入して私のお持たせのお漬物等と一緒に宅配便で発送していました。

その中の一つに「呉汁の素」があり、「これ何？どうして食べるの？」と不思議そう。
呉汁って地元ではごく普通に「ご飯にしますか？それともお風呂にしますか？」的に
「お味噌汁にしますか？それとも呉汁にしますか？」状態でよく出されるものですが、他所の人には珍しいものなのかしら？


なので、昨日は休肝日のメニューに呉汁を入れてみました。


”呉汁”　は煮た大豆をすり潰して他の具材と一緒に炊いたお味噌汁です。
見つけた呉汁の素はその煮大豆の摺りつぶしを乾燥させてあります。

材料（2人分）
だし　400～500cc　　呉汁の素　30ｇ　　あげ・エビ芋・大根・人参etc・・・

具材は何でもいいです。
今回はぽっくる村で買ったエビ芋を入れてみました。中がエビ色のとても美味しい里芋です。


鍋にダシと具材と呉汁の素を入れて5分位、材料が柔らかくなるまで煮ます。


こんな状態。これにご家庭でお使いの味噌を溶き入れます。


こんな状態です。呉汁の素があると手軽にできて便利だなと思いました。

今回は赤味噌を使いましたが、我が家は味噌仕立てよりも塩と淡口少々で、呉汁の分量をもう少し増やした方が好みかな？
大豆たっぷりの呉汁は栄養満点で、体がポカポカ暖かくなってとても美味しいです。

次回は冷凍枝豆をすり潰して青い呉汁を作ってみようかな？
そうそう、それから四季の夢で買った”青パパイヤ”　
使い方は　ココ　で紹介していますのでご参考になさって下さい。