冬の味覚で 割と知られちょらんのがレンコン
レンコンは 現在1年を通してスーパーで販売されちょります そのためか旬の時期がわかりづらくなっちょります
実はレンコンの旬は秋〜冬にかけてなんぢゃ レンコンは通常９月下旬までに田んぼの中で成長を終えるが その後そのまま田んぼのなかでしばらく寝かせる
レンコンの美味い時期は年２度ある 新レンコン＝みずみずしくシャキシャキとした食感が６～９月 そして晩秋レンコン＝ねっとりとした食感で甘みがあるのが１２～２月
レンコンは栄養素の多い野菜
ビタミンC：風邪予防や免疫力向上 コラーゲンの生成促進 美肌に効果的
食物繊維：便秘解消や高コレステロールの予防 腸内環境の改善に効果的
カリウム：心臓の健康を維持 高血圧やむくみの予防に効果的
タンニン：咳や喉の痛みに効果的 抗酸化作用 老化防止 動脈硬化や心臓病の予防に効果的
レンコンの料理も幅広い 拙者の好きなんがキンピラ キンピラちゅ～たらごぼうとゆ～んが当たり前ぢゃが レンコンのキンピラも美味い ごぼうと異なり粘り気がある
シャキシャキした歯ごたえと美味しさでご飯が味わえて最高ぢゃ
後は煮もの 味の染み込んだレンコンも美味いのぉ・・・・・
レンコンを食する國も案外とある
日本：おせち料理や精進料理 慶事に欠かせない縁起物として重宝されてきた
中国：南部で伝統的な食材として食べられている
インド：食用として栽培の始まりはインドと言われている
ミャンマー：ビルマ語ではチャーズウェー（ハスの牙）と呼ばれ食材として扱われている例が見られる
アメリカ：先住民のオセージ族が キバナハスのレンコンを「Yonkapin」と呼び伝統的にスープに入れる
さすがにごぼうは日本人しか食わんが・・・・・・
