パウンドケーキ再び

料理に使った残りのレモンがあったので、日曜日にレモンのパウンドケーキを作ってみました。

レモン汁と皮のすりおろしを入れ、レモンピールも投入。
今回もバターと砂糖の量に慄きつつ、材料を混ぜ合わせて型に入れて焼きました。パウンドケーキは簡単なので手軽に出来ますね～。
綺麗に膨らみました。

火曜日になって味が馴染んだ頃かと、お茶受けに食しましたよ。
……うーん？レモンの風味がもっと強いと思ったけれど、割とあっさりしてました。これはこれで悪くないけど、もっと味にパンチが欲しかったなあ。