和菓子

私は甘すぎるお菓子は苦手

でも和菓子は優しい甘さなので好き



鎌倉でお店をやるなら和菓子もいいかな～って思う

老舗の和菓子屋さんには勝てないけど

固定観念に拘らない創作和菓子をつくってみたい



和菓子には抹茶？

いや、珈琲もいいと思う

それもサイフォンで入れたやつ



兄が高校生の時に叔母の喫茶店でアルバイトをしていて

そこでサイフォン珈琲を入れていたので

日曜日の朝は兄のいれてくれた珈琲を飲むのが楽しみだった

当時中学生の私はブラックでは飲めなかった

大人になった今でもブラックが飲めずミルクを入れてる

でも以前表参道にある純喫茶に入ったとき

サイフォン珈琲をブラックで飲んだらとても美味しく飲め感動したんです

珈琲を出すならブラックが苦手な人でも飲める珈琲を出したいな～

それなら和菓子にもきっと合うはず