柚子の皮をスリスリして
細かくした米麹と塩と唐辛子を混ぜて
自家製の柚子胡椒を作ってみました
前回作った時は、結構ポサポサの柚子で
しっとり感がなくて…少しガッカリしたけれど
今回は、しっとり美味しそうにできました
残った実の部分は、お砂糖を混ぜて
柚子ジャムに
柚子にも当たりはずれはあるようです
作っている間は、部屋中に柚子の香りが立ち込めて
とても幸せな気分になりました
最近 お天気の良い日には、スライスした大根を
1日天日干しして ハリハリ漬けにして楽しんでます
冬の楽しみが増えました
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